健脾开胃食谱(3)营养不良食谱(3)补虚养身食谱(2)肝调养食谱(2)脾调养食谱(2)肾调养食谱(2)消化不良食谱(2)补气食谱(2)老人食谱(2)学龄期儿童食谱(2)乳母食谱(1)理气调理食谱(1)活血化瘀食谱(1)止血调理食谱(1)贫血食谱(1)夏季养生食谱(1)气血双补食谱(1)孕妇食谱(1)
适用人群:血脂偏高者、高胆固醇者忌食
草鱼要新鲜,煮时火候不能太大,以免把鱼肉煮散。
本品需高汤约500克,如果没有高汤可用清水代替。
1.选用肉质适中的鸡肉,也可以用电锅蒸熟再切; 2.炒调味料时,火不要太大,以免炒焦、影响外观。
1. 酸菜选料要好,下锅熬制的时间要长一点,否则酸菜味不浓郁,汤色不清纯; 2. 熬制好后拣去酸菜叶,留其梗片; 3. 鸡片捶好后先用清汤滑熟,再下入熬好味的汤中; 4. 此菜中所用的酸菜为四川特制的酸菜。