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柠香鸡
菜系:营养不良食谱
功效分类:营养不良食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:酸咸味
工艺:

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柠香鸡

菜系:家常菜 浏览次数:87

材料:

操作步骤:

1. 将仔鸡洗净后沥干水,用精盐将仔鸡身搓遍,放入盆中,加葱段、姜片腌制4个小时;
2. 拣出葱段、姜片不用,再用料酒擦遍仔鸡的全身;
3. 将柠檬切片备用;
4. 将锅置于旺火上,倒入植物油,烧至八成热,放入腌好的仔鸡,炸至金黄色时捞出沥油。
5. 将锅置于中火上,放入香油,油热后放入葱段、姜片煸出香味;
6. 再加入料酒、酱油、精盐、鸡精、胡椒粉、清水、柠檬片,调好口味;
7. 然后放入炸好的鸡,烧沸后撇净浮沫,改用小火煮熟;
8. 熟火晾凉,将仔鸡捞出,置于冰箱中存放(煮鸡汤留用);
9. 食用时将仔鸡改刀装盘,淋上原汁即可。

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