咸鲜味(48)甜味(7)酸甜味(6)微辣(6)椒麻味(4)炸烧味(4)咸甜味(3)香辣(2)麻辣味(1)清香味(1)本味咸鲜(1)糟香味(1)五香味(1)甜咸味(1)糖醋味(1)
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
因为制作过程中羊肉丸子需要炸制,所以要预备豆油1000克,实耗75克。
1. 可将交头处的大肠片抹上蛋清豆粉,炸时用筷子夹着放于油锅内,便于成菜定型; 2. 本品有油炸过程,需备菜油约500克; 3. 宜用七成热油温炸制成菜,以增菜品酥香。
此菜有油炸过程,需备花生油约750克。
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
本品有油炸过程,需备花生油约500克,鸡汤适量。
1. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克; 2. 炸鱼时油温略低,可分两次炸制。
因为需要炸制,所以要备熟猪油1000克,实耗50克。
1.除了甜年糕外,亦可用红豆年糕做; 2.为了使油炸食物吃后不腻,最好搭配浓茶消积化食。
因为制作过程中需要过油炸,所以要备花生油500克,实耗75克。
因为制作过程中需要过油炸制,所以要备植物油1000克,实耗75克。