萝卜肉
菜系：鲁菜
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材料：
制作提示：
因为制作过程中需要过油炸，所以要备花生油500克，实耗75克。
口味描述：
因为制作过程中需要过油炸，所以要备花生油500克，实耗75克。
操作步骤：
1. 将里脊肉片成宽1厘米、长2厘米的薄片；
2. 分别将葱、姜切细末备用；
3. 肥瘦肉剁成细泥，加葱末、姜末、胡椒粉、白砂糖稍腌；
4. 将肉片卷上肉泥（一头粗一头细），外面抹上鸡蛋黄，再滚上面包渣，在粗头上插上一根火腿棒，下五成热的油内炸熟；
5. 将火腿棒拔下，插上香菜油，摆在盘内即成。