咸鲜味(46)清香味(27)麻辣味(5)原本味(4)酸甜味(4)香辣(4)蒜香味(3)姜汁味(2)炸烧味(2)葱香味(2)微辣(2)椒麻味(2)豆瓣味(1)豆豉味(1)咸甜味(1)酸辣味(1)茄汁味(1)本味咸鲜(1)糟香味(1)五香味(1)红油味(1)糖醋味(1)家常味(1)咖喱味(1)甜味(1)
拌(44)生炒(12)煮(9)炒(7)烧(5)炝(5)烩(4)焖(4)炖(2)扒(2)熟炒(2)清蒸(2)红烧(2)滑溜(2)抓炒(2)清烹(1)软炒(1)煨(1)冻(1)溜(1)碎屑料炸(1)包卷炸(1)锅烧(1)醋溜(1)糖醋溜(1)蒸(1)原炖(1)
此菜中的主料豆腐若选用嫩豆腐菜的味道会更加鲜嫩清香。
因有过油炸制过程,需准备植物油1000克左右。
海参脆嫩,注意过水的温度和时间.
冬菇即为香菇
原料中植物油50克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右。
本品需上汤约250克。
黄金菇味道鲜美,香甜可口,煮、炒、炸皆宜,煮汤尤佳。