1. 将油菜心洗净;2. 冬菇去根洗净一切两半;3. 油菜心、冬菇分别下入开水锅内焯片刻,捞出控水;4. 葱切末,姜去皮切末;5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;6. 炒锅注油烧热,下入葱姜末炝锅,加酱油、料酒、白糖、水烧开后放入油菜、冬菇,小火煨至熟;7. 用水淀粉勾芡,淋入香油,撒入味精即可。