豆腐鸡丝

菜系：私家菜 浏览次数：256次

材料：

• 主料：鸡肉100克
• 辅料：莴笋200克
• 调料：大葱10克,酱油10克,香油20克,盐5克,白砂糖2克,味精2克

制作提示：

此菜中的主料豆腐若选用嫩豆腐菜的味道会更加鲜嫩清香。

口味描述：

此菜中的主料豆腐若选用嫩豆腐菜的味道会更加鲜嫩清香。

操作步骤：

1.豆腐切成1厘米见方的丁，放入沸水锅中烫一下，捞出沥干水分；莴笋洗干净，切成1厘米见方的丁，用精盐拌腌片刻，挤去水分；鸡肉洗净入锅煮熟切成小方丁；大葱去根洗净切成葱花备用。
2.三丁一起放入盆内，加入花椒粉、酱油、白糖、醋（香醋）、味精、葱花和香油，拌匀后装入盘内即可。