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可用鲍鱼代替海参。
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
1.调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。
料酒又称黄酒。
本药膳中选用的五味子是北五味子,主产辽宁、吉林、黑龙江、河北等地,商品习称北五味子。
冰糖的分量可视口味增减。