黄芪软炸里脊
菜系：其他
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材料：
制作提示：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
口味描述：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
操作步骤：
1.将黄芪切片后，按水煮提取法，提取黄芪缩汁50克备用。
2.将葱段、姜片、酱油、味精、盐、料酒对成汁。
3.将里脊肉去掉白筋，片成0.4厘米厚的片，两面用刀划成十字花，再切成长0.8厘米、宽2.5厘米的条，放凉水碗内，淘净血沫，用净布搌干。
4.将蛋黄、水淀粉放入碗内，用手搅成糊，将里脊肉放入糊内搅匀。
5.将锅置火上加入植物油，油三成热时，将里脊肉逐块下锅，炸成金黄色，肉发起时将油滗出。
6.将对好的调料汁及黄芪浓缩汁洒在肉上，翻炒几下即可食用。