香菇炖乳鸽

材料：

• 主料：雏鸽400克
• 辅料：
• 调料：大葱4克,姜3克,料酒2克,盐3克

操作步骤：

1. 将乳鸽去毛去内脏洗净，用沸水氽一下捞出备用；大葱洗净切花；姜洗净切片。
2. 将乳鸽放入炖锅，加入香菇、葱花、姜片及适量清水，旺火烧开，撇去浮沫，再加入料酒、盐调味，用小火炖至熟烂即可。