天麻炖鸽子

材料：

• 主料：雏鸽250克
• 辅料：天麻10克,火腿50克
• 调料：盐3克,味精2克,料酒5克,大葱15克,姜10克

操作步骤：

1. 将鸽宰杀干净洗净外皮。
2. 肉鸽开腹，去内脏，洗净血水，入沸水中焯过。
3. 火腿切片。
4. 炖碗内放入净鸽、火腿、天麻、清汤、葱段、姜片，上笼蒸2小时，取出，拣去葱姜，加入精盐、味精调味即成。