煮(22)原炖(14)蒸(5)煨(2)其他(2)烧(2)红烧(2)软炸(2)卤(1)爆(1)纸包炸(1)清炒(1)清蒸(1)隔水炖(1)
本品有过油炸过程,需备猪油约1000克,清汤约500克,口感更好。
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
本药膳中选用的五味子是北五味子,主产辽宁、吉林、黑龙江、河北等地,商品习称北五味子。
冰糖的分量可视口味增减。