1.太子参水煎，取浓缩汁5毫升备用。 2.羊肉切成薄片；鸡蛋、淀粉加糖色少许搅成糊，放入肉调匀。 3.香菇、玉兰片皆切成坡刀片，同葱丝、姜丝放在一起。 4.锅中油烧至五成热，将羊肉下锅，炸成红黄色，出锅滗油。 5.锅内留底油50克，入花椒10余个炸黄捞出。 6.立即将葱、姜、香菇、玉片下锅煸炒，加入清汤及酱油、盐、味精、料酒，再将羊肉及太子参浓缩汁放入，烧至汁浓菜烂时，出锅盛装。