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焦糖面包
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:<60分钟
口味:甜味
工艺:

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焦糖面包

菜系:糕点主食 浏览次数:131

材料:

操作步骤:

第1步除黄油外,所有面团材料柔制成团,后油法揉至面团出膜,面团盖保鲜膜25度环 境下首次发酵60分钟
焦糖面包
第2步首次发酵好后压扁排气,滚圆后松弛15分钟,光三折,面坯两头向中间对折最后 收口成圆形
焦糖面包
第3步放入磨具,35度,湿度35度的环境下最后发酵50分钟,发酵完成后在面坯表面刷 上全蛋液
焦糖面包
第4步放入预热的烤箱180度,中下层 上下火约35分钟,上色满意后需盖上锡纸,出炉 摸晒凉后密封保存
焦糖面包
焦糖面包
焦糖面包
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