本品加入冰片口感更好。

此菜可配食烙饼、蛋汤。

西红柿又称番茄。

奶油番茄汤制作方法： 原料：鲜番茄 辅料：洋葱、胡萝卜、芹菜 调料：盐、胡椒粉、甜面酱、番茄酱、香叶、香油、清汤、食用油。 1. 鲜番茄洗净，切开去籽，胡萝卜、洋葱去皮切片，芹菜去叶，洗净后切段； 2. 坐煎锅放入油，倒入胡萝卜、洋葱、芹菜炒至变色； 3. 加入番茄酱煸炒一下，放入番茄、清汤用大火烧开； 4. 加入盐、胡椒粉、香叶、甜面酱搅拌均匀，转用小火烧煮2～3小时出锅即可。

此菜宜勾米汤芡，采用浇法，注入鸡清汤，与芡汁炒在一起，至起泡时，将芡汁浇在菜上即成。注意淀粉浆要搅拌均匀，不能有粉疙瘩。

1. 因有过油炸制过程，需准备花生油800克。 2. 牛蛙必须是活的，腌制口味要准，过油以断生即可。

本品有油炸过程，需备色拉油约500克。

本品需鸡汤约750克，如果没有鸡汤可用清水代替。