1. 因有过油炸制过程,需准备花生油800克。 2. 牛蛙必须是活的,腌制口味要准,过油以断生即可。
1. 将牛蛙切成块,洗净放入碗中,加调料调味,腌制一下。2. 将牛蛙块用热花生油促一下捞出。3. 另起锅,加烧汁烧开后,倒入牛蛙块翻炒均匀,加明油即可。