咸鲜味(2)五香味(1)
卤(2)腌(1)
如泡菜吃完,再继续泡,可把原汤见开,冷却后继续使用; 圆白菜又称卷心菜。
1.宜选用只形完好的鲜蘑菇。 2.在蘑菇上剞上刀纹,一则成形美观,二则易于烹调入味。 3.卤汁紧而浓,以鲜咸为主,咸中略带甜。