私家菜(2)家常菜(1)
炖(1)红烧(1)酱爆(1)
1. 因有过油炸制过程，需准备花生油800克。 2. 牛蛙必须是活的，腌制口味要准，过油以断生即可。
猪肉选择瘦猪肉。 此菜原料中花生油50克是实耗数，因有过油炸至的过程，所以需要准备500克左右的花生油。