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因有过油炸制过程,需准备植物油1500克左右。
本菜中的草菇是选用草菇罐头1听。
1.本菜中选用的鸭为填鸭即是采用人工填喂催肥的鸭,肉质细嫩,瘦肉率高。 2.因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。
1.本菜选用的是北京鸭1只。 2.因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克
1. 葱油:大葱洗净切段,放入油锅内炸出香味,捞出葱段,即得葱油; 2. 姜油:姜去皮洗净,切片,放入油锅内炸出香味,捞出姜片即可; 3. 本品需奶汤约1500克。
因有过油炸制过程,需准备花生油200克左右。
蕹菜就是空心菜
调料中的醋分为白醋25克,陈醋5克。
1.调料中的植物油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些; 2.主料中的南瓜最好选用老一些的南瓜,这样做出的南瓜猪肉夹味道将更加甜软咸香。