姜汁蕹菜

菜系：私家菜 浏览次数：371次

材料：

• 主料：空心菜500克
• 辅料：
• 调料：盐5克,醋20克,姜30克,香油10克

制作提示：

蕹菜就是空心菜

口味描述：

蕹菜就是空心菜

操作步骤：

1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。