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酸甜可口,开胃易消化。食欲低下的产妇食后可增进食欲。
海蜇皮要挤净腥涩味。
1. 黄鱼去鳞时鳃边鱼皮要剥去; 2. 油炸时鱼外表要炸酥脆; 3. 因有过油炸制过程,需准备花生油1300克。
备熟猪油1000克,耗约75克。
因为有过油烹炸的过程,所以要预备植物油500克,实耗约50克。
慕斯经冷冻固化会跟模具紧密结合,造成脱模困难。这时可用电吹风的热风来回吹慕斯圈边缘,升温以促使慕斯和模具分离。
做好的泡菜要尽快使用完毕,然后对坛内的酸汤倒出清洗坛底,(不能有油),在讲酸汤到会坛内加盐、酒、冰糖、香料和食材就可在此泡新菜,酸汤的保护极为重要,不能有半点马虎,请不要用有油的筷子夹泡菜。也可以泡你喜欢的各种蔬菜,如彩椒丝,洋葱丝、鲜竹笋、豇豆等食材;泡好的食材可以做很多美味的菜肴。
北意脆皮披萨面皮制作方法: 原料高筋面粉600克、干酵母粉5克、温水300毫升、橄榄油40克、盐10克。 1. 将干酵母粉上碗中,冲入温水拌匀; 2. 将高筋面粉过筛放入钢盆中,加入酵母稍微拌匀; 3. 再加入橄榄油、盐揉匀成面团; 4. 将面团取出,摔打至面团光滑后滚圆,封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟; 5. 待体积膨胀为两倍大时,分割成三个小面团,再次滚成球状,封上保鲜膜进行二次发酵约25分钟; 6. 将发酵好的面团擀成薄圆面皮,以手指将边缘压略厚,中央以叉子均匀叉出小洞即可。 番茄披萨酱 材料:小罐番茄粒罐头1罐、橄榄油4大匙、高汤500毫升、意大利香料1小匙、黑胡椒粉少许、盐适量、糖适量、面粉水适量。 1. 将番茄粒、橄榄油、高汤、香料、黑胡椒粉、盐、糖放入平底锅中; 2. 以中小火煮滚后继续熬煮约5分钟; 3. 在锅中加入适量面粉水拌煮至酱汁浓稠即可。
食疗功效:促进生长发育 改善缺铁性贫血 增强记忆力
北京做糖葫芦时,传统的手艺是用铜质的勺子加入麦芽糖,据说这样做糖色会好看。开胃消食,活血化淤。