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生爆鳝片口味:酸甜味浏览次数:229次
主料:鳝鱼
标签:浙菜食疗功效:增强记忆力
糖尿病患者理想食品
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油爆大虾口味:酸甜味浏览次数:252次
主料:虾
标签:沪菜食疗功效:增强人体免疫力
通乳汁
缓解神经衰弱
有利于病后恢复
预防动脉硬化
消除“时差症”
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宫保鸡丁口味:酸甜味浏览次数:268次
主料:鸡胸脯肉
标签:家常菜脾调养食谱补血食谱气血双补食谱水肿食谱1. 要选肉质细嫩、无筋膜的姨公鸡鸡脯肉,要拍松,剞后切丁,便于入味。
2. 调味中要以足够的盐作底味,甜、酸比重要酸稍重于甜。
3. 姜、葱、蒜仅取其辛香,用量不应过重。
4. 上浆厚薄均匀,上浆太厚,不易滑透,影响菜质;上浆太薄,不能保持脆嫩。
5. 干辣椒以炒至色呈棕红为度,鸡丁上芡宜厚,滋汁用芡宜薄。花生仁不宜早下锅。
6. 成菜迅速,旺火快炒,调味要得当,芡汁明亮。
7. 此菜也有吃糊辣咸鲜味的,滋汁中不加或微加糖、醋。
8. 如法可制官保大虾、官保鲜贝、宫保腰块、宫保肉丁、宫保兔丁等。
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锅爆肉口味:酸甜味浏览次数:285次
主料:猪肉
标签:大众菜 -
比翼连理口味:酸甜味浏览次数:273次
主料:鲤鱼
标签:家常菜清热解毒食谱1. 要选用鲜活的鲤鱼,要抽掉鱼的腥线。
2. 鱼肉丝要切得一致,上浆要均匀。
3. 鱼肉丝滑油时,注意不要滑散,不糊底。
4. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。
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爆素鳝丝口味:酸甜味浏览次数:320次
主料:
标签:私家菜消化不良食谱本品有过油炸过程,需备植物油约750克。
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成都爆鸡丁口味:酸甜味浏览次数:206次
主料:鸡胸
标签:大众菜 -
爆炒蜇结口味:酸甜味浏览次数:1475次
主料:海蜇皮
标签:闽菜食疗功效:海蛰含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品;