咸鲜味(103)甜味(18)清香味(17)原本味(16)酸甜味(13)香辣(5)本味咸鲜(5)糟香味(4)咸甜味(3)甜咸味(2)微辣(2)麻辣味(2)五香味(2)豆豉味(2)家常味(2)葱香味(1)辣味(1)酱香味(1)酸辣味(1)香味(1)
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所谓茶瓜,是把白瓜(菜瓜、生瓜)用醋、糖等调味料腌制而成,味道甜而带微酸,可佐餐放汤。俗语说:“茶瓜送饭,好人有限”。意思是指茶瓜的性质平和,连病人也可食用。
小米又称粟米。
因有过油炸制过程,需准备植物油1000克左右。
因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右。
1.主料中的鸡蛋为熟鸡蛋,调料中的鸡蛋为生鸡蛋; 2.调料中的植物油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。
因为需要包起来蒸制,所以要备荷叶3张。
炒米粉的制作方法:将糯米、大米加大料用锅炒黄,磨成细粉即成。
因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克。
麻油即为香油。
砂纸在纸料有售