因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右。
1.黄心红薯去皮,削切成块;红枣用热水泡涨,取出枣核。2.油烧热,放入红枣,稍炸,捞出码放碗底。3.红薯放在油中浸炸,炸至色泽金黄时捞出,和冰糖(碾成碎块)拌匀,放在红枣碗中,大火蒸熟,翻扣在盘中即可。