豆腐要最后放入,这样才能保持鲜嫩。
1. 冰冻泥鳅前,将活泥鳅冲洗后放进有水的塑胶袋中,放入冰箱冷冻; 2. 要烹制时,再将泥鳅取出,放进冷水中,这样制出的泥鳅味道鲜美,十分可口。
为使此菜口感更好,需备鸡鸭汤约1000克,如果没有鸡鸭汤,可用高汤或清水代替。
1. 花椰菜的烹调需要特别注意; 2. 如果熬煮的和加盐时间过长,容易流失防癌抗癌的营养成分。
本品需鸡汤约100毫升,棉线2根。
本品需高汤约750克。