1. 将牛肉洗净,切成片;2. 牛肉用沸水略煮一下,撇去浮沫;3. 加入花椒、大料、生姜片、料酒改用小火煨;4. 将胡萝卜洗净,削去皮,切成斜片;5. 待牛肉煮至七成熟时,放入锅中,加入精盐适量;6. 待胡萝卜煮熟调加味精即成。