三鲜冬蓉羹
菜系:其他
浏览次数:267次
材料:
操作步骤:
1. 将冬瓜洗净去皮,加入葱姜汁打碎;
2. 用微波炉加热3分钟,取出备用;
3. 冬笋、香菇洗净,切成细丝;
4. 虾仁从背部切一刀,加入鸡精、料酒、盐、淀粉上浆;
5. 鸡蛋打入碗内,蛋黄捞出,蛋清搅匀备用;
6. 锅内加入适量开水,将浆好的虾仁焯一下,取出;
7. 剩余的水撇去浮沫,加入冬瓜蓉、冬笋丝、香菇丝,烧沸
8. 最后加入盐、鸡精、白胡椒粉调好味;
9. 淀粉用冷水调匀,下入锅内勾稀芡,加蛋清搅匀;
10. 最后放入虾仁煮熟,即可盛起食用。