煮(37)炒(7)烧(7)蒸(6)原炖(6)炖(5)烩(2)包裹蒸(2)汆(1)煎(1)滑炒(1)红烧(1)软炸(1)包卷炸(1)扒(1)干炒(1)软溜(1)滑烹(1)焖(1)生煎(1)砂锅(1)烤(1)锅烧(1)
本品需鸡汤约250克。
因为兔肉需要炸制,所以要预备花椒油500克,实耗50克。
选瓜形要圆整、瓜色鲜艳、大小适中,要将瓜肉全挖除,不然会影响清鲜味。
因有过油炸制过程,需准备猪油500克左右。