龙眼里脊

材料：

• 主料：猪里脊肉200克
• 辅料：荔枝20克,桂圆15克,豌豆10克,胡萝卜10克,鸡蛋75克
• 调料：大葱5克,姜5克,味精1克,盐1克,黄酒10克,香油10克,白砂

操作步骤：

1.把猪里脊肉片成片，刻成交花刀，切成14个方块，剩下的里脊肉剁成泥。
2.把虾米切成末，将盐、味精、黄酒、葱末、姜末、香油放入馅内调匀。
3.把鸡蛋加淀粉，搅成泡糊。
4.把蛋糊抹在脊肉片上，放上馅，包成圆形包。
5.勺内放入油，油五成热时，把馅包蘸面粉逐个下勺，炸成浅红色时，捞出放在盘里。
6.勺内放入油，把白糖、醋、豌豆、桂圆肉、荔枝肉、胡萝卜丁、洋葱丁放入勺内翻炒，勺汁浇在炸好的馅包上即成。