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先将发的燕窝加清汤、冰糖煨制一遍再用,味道会更好。
将滤过的艾草汁加入糯米粉中和面,蒸出来的团子颜色就会更均匀纯净。
炒米粉不宜磨擀得太细,如考虑上桌时的色彩,可再用鲜荷叶分别将上包夏包一层,然后蒸六七分钟至香,另外再可用小型鲜番茄烫一下,切成桔瓣形围边。