咸鲜味(32)清香味(7)果汁味(6)原本味(4)甜味(4)酸甜味(3)酸辣味(1)奶汤咸鲜(1)微辣(1)
煮(29)其他(9)炒(5)拌(4)烧(3)烩(2)蒸(1)隔水炖(1)原炖(1)滑炒(1)干烧(1)软溜(1)清炒(1)
做此汤时,一般不加面包丁。
1. 本品可加适量冰块口感更好。 2. 还可放入冰箱内降温,口感同样。
奶汁的制作难度较高,如图方便,也可直接用酸奶拌食,或用色拉酱拌匀后食用。
1. 不宜过早放入番茄丁,以免煮烂,酸味太重。 2. 青豆应选大而嫩的,中间夹杂的老豆应去掉。
1. 本品中有过油炸过程,需备植物油约150克。 2. 嫩豆腐入沸水锅煮,去其部分豆腐浆水,使其不碎;注意锅宜小火烧开浸泡,不宜用旺火沸腾;
本品需石灰水少许。