番茄青豆汤
菜系：其他
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材料：
制作提示：
1. 不宜过早放入番茄丁，以免煮烂，酸味太重。
2. 青豆应选大而嫩的，中间夹杂的老豆应去掉。
口味描述：
1. 不宜过早放入番茄丁，以免煮烂，酸味太重。
2. 青豆应选大而嫩的，中间夹杂的老豆应去掉。
操作步骤：
1. 青豆淘洗干净，倒入包箕内沥干水分；
2. 番茄用沸水微烫后撕去皮，对剖成两半，去蒂，切成5毫米见方的丁；
3. 锅洗净置旺火烧热，放入菜油烧至六成热；
4. 下青豆微炒，掺入鲜汤；
5. 将青豆煮熟，加入精盐，味精使之入味；
6. 倒入番茄丁稍煮片刻，起锅即成。