咸鲜味(18)原本味(3)甜味(3)清香味(2)奶汤咸鲜(1)酸甜味(1)酸辣味(1)
本品需高汤约500克。
竹荪可提前泡一下,但氽水不可太久,以免损失营养。
本品需素高汤约350克。
注意原料的下锅顺序,汤要沸、火要旺、动作宜快,原料断生即可出锅。