1. 蜜瓜(白兰瓜)撕去筋,洗净;2. 蜜瓜去皮、去核,洗净切长条形;3. 云耳(木耳)浸至发大,洗净出水过冷水;4. 用素上汤煨煮蜜瓜条,至半熟;5. 黄豆、云耳、甘笋(胡萝卜)一并下锅,煮开3分钟;6. 再用慢火,煮至蜜瓜熟透即成。