熊掌豆腐口味：家常味浏览次数：426次
主料：1.煎豆腐时要边切边下锅，油温不能太高，煎的时间可略长一些，但不要煎糊了。
2.酱油不宜多放，主要以盐定味，因豆腐本无鲜味，味精量要放够。
3.下水淀粉时先少下些，不够再加，不要一次加得太多，影响滋润感。蒜苗不宜下得过早，临勾芡时才放，保持翠绿清香。
太白鸡口味：香辣浏览次数：269次
主料：鸡腿因有过油炸制过程，需准备花生油700克。
酸菜鱼口味：酸辣味浏览次数：317次
主料：鲤鱼酸白菜此菜中用的酸菜为四川酸菜；
果蔬牛蛙口味：咸鲜味浏览次数：352次
主料：牛蛙
1. 牛蛙码芡不宜过厚，以免糊芡；
2. 汤汁不宜过多或过少，适量为佳；
3. 牛蛙下锅不宜久烹，以免影响成菜的口感；
4. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
椒盐黄花鱼口味：咸鲜味浏览次数：277次
主料：大黄鱼
1. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克；
2. 炸鱼时油温略低，可分两次炸制。
巴国素拼口味：酸甜味浏览次数：337次
主料：豇豆粉条
1. 选料要选不同颜色，不同原料，且颜色协调的蔬菜；
2. 装盘要得体，清爽。
3. 四个菜不仅味型不同，而且各有其营养特点；
4. 食者可各取所需，亦可四菜兼食，以吸取各种营养。
巴国钵钵兔口味：怪味浏览次数：431次
主料：兔肉
1. 兔子宰杀后将腹内杂物去净；
2. 兔子不能太肥，刚煮熟为好，不宜煮得太久；
3. 麻辣味要正，干豆瓣一定要酥，而且食时化渣。
骨香鹅掌口味：咸甜味浏览次数：482次
主料：鹅脚翼
炝豆芽菜口味：香辣浏览次数：304次
主料：绿豆芽
花椒油拌鲜芦笋口味：椒麻味浏览次数：400次
主料：芦笋
姜汁墨斗鱼丝口味：酸咸味浏览次数：357次
主料：墨鱼
辣味狗肉口味：香辣浏览次数：329次
主料：狗肉鸡肉
锅烧肉口味：椒麻味浏览次数：340次
主料：火腿荸荠因为制作过程中需要过油炸制，所以要备植物油1000克，实耗75克。
鱼香回锅鸭口味：鱼香味浏览次数：577次
主料：鸭胸脯肉本品有油炸过程，需备精炼油约1000克。
泡菜爆河虾口味：微辣浏览次数：362次
主料：河虾
冬瓜咸肉口味：咸鲜味浏览次数：276次
主料：冬瓜本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
软炸兔糕口味：咸鲜味浏览次数：440次
主料：兔肉肥膘肉1. 捶茸时用力应均匀，以保持兔烂细嫩；
2. 蒸制时须注意火候，防止因火力过大兔糕出现蜂窝眼；
3. 本品有油炸过程，需备猪油约1000克。
香炸麻辣牛排口味：麻辣味浏览次数：255次
主料：牛里脊肉1. 本品有油炸过程，需备菜油约500克；
2. 炸制时应掌握好时间，以防水分流失太多，保持牛排细嫩；
3. 炸制时油温不可太低，防止牛排不酥变老。
金银脑花口味：咸鲜味浏览次数：332次
主料：猪脑1. 勾汁时浓稠度应掌握好，不可太浓或太稀；
2. 脑花下锅时应分散下锅或用手将其分开，防止粘连，影响成型；
3. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
芝麻脊片口味：咸鲜味浏览次数：237次
主料：猪里脊肉1. 本品有油炸过程，需备菜油约500克；
2. 芝麻粘不稳，可放在墩子上用刀轻拍几下，也可减少豆粉增加粘度。