花椒油拌鲜芦笋

材料：

• 主料：芦笋650克
• 辅料：胡萝卜300克
• 调料：花椒3克,盐5克,生抽10克,花生油10克

操作步骤：

1. 花椒放热油锅内炸出花椒油备用；
2. 鲜芦笋削去老皮，并切成段备用，用素高汤（100克）煨透入味
3. 锅烧热放油，将芦笋爆透，放入适量素高汤（100克）和花椒油，淋上玻璃芡上碟；
4. 把熟胡萝卜剁碎撒在芦笋上，伴胡萝卜花装饰即成。