凉拌肉皮丝口味：微辣浏览次数：297次
主料：猪肉皮
园林香液鸡口味：清香味浏览次数：275次
主料：鸡
鲜熘兔丝口味：微辣浏览次数：306次
主料：兔肉备熟猪油500克，实耗约100克。
冬笋熘野鸡丝口味：咸鲜味浏览次数：323次
主料：野鸡冬笋
备熟猪油500克，实耗约80克。
网油鸡卷口味：咸鲜味浏览次数：280次
主料：鸡胸脯肉猪网油因为需要炸制，所以要预备熟菜油1000克，实耗约200克。
旱蒸全鸡口味：咸鲜味浏览次数：279次
主料：童子鸡
金钩烘蛋口味：咸鲜味浏览次数：259次
主料：鸡蛋1. 煎制时须降低火力，以防煎煳；
2. 应掌握鸡蛋、豆粉、清水的比例，鸡蛋太少，清水太多，成菜就不够松泡。
巴国片皮鸭口味：甜味浏览次数：338次
主料：鸭应掌握好麦芽糖糖的用量，太少，表皮不够红润，太多会使皮翻黑。
雪衣夹沙荷花口味：咸鲜味浏览次数：315次
主料：莲花1. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克；
2. 油炸时油温不宜过高，宜在三四成热的油温中浸炸成熟，防止荷花变黄，影响观感；
3. 本品需胭脂糖适量，用来装饰。
香酥蛇段口味：咸鲜味浏览次数：250次
主料：蛇肉1. 本品有油炸过程，需备菜油约500克；
2. 炸制时应掌握好油温；
3. 可配椒盐碟上席，满足不同味感需要。
椒盐蛇衣口味：咸鲜味浏览次数：507次
主料：蛇蜕1. 蛇皮一定要煮制软糯；
2. 本品有油炸过程，需备菜油约1000克；
3. 炸制时油温应略高，并可分两次炸制，第一次油温可略低，炸定型后即捞出，第二次油温应略高，炸酥香。
酢海椒蒸芋儿口味：咸鲜味浏览次数：305次
主料：芋头酢辣椒制作方法：原料：鲜红长辣椒与甜椒分别10克、籼米6克 糯米2克 精盐适量。
1. 鲜红长辣椒去蒂洗净，晾干水分，然后用小刀从椒蒂至椒尖顺长划一刀；
2. 籼米、糯米淘洗干净，沥干水后放入大铁锅中炒香至熟；
3. 然后用石磨磨成粗酢面，纳盆，加入精盐和适量清水，拌匀成湿散沙状；
4. 将粗酢粉逐一瓤入辣椒中，瓤完后将辣椒装入一小口坛内，坛口处塞紧洗净的稻草；
5. 最后将坛口倒扣在盛满清水的土钵中，封存约15天后取出，将辣椒装盆，上笼蒸熟即成酢辣椒。
6. 调味要准，不可偏咸偏淡，芋儿一定要蒸趴，否则有麻味，口感不美。
7. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
脆皮玉米口味：咸鲜味浏览次数：256次
主料：1. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克；
2. 穿衣时注意鸡蛋、面粉、生粉的用量，否则炸制时会脱落，影响口感，质地。
酥炸牛蛙腿口味：咸鲜味浏览次数：582次
主料：牛蛙1. 调制炸制时间不要过长，水分不要排出过多，以防肉质过老不细嫩；
2. 调制蛋豆粉宜稍干，方能使蛙腿上的蛋豆粉均匀有度，防止表面炸不脆。
3. 本品有油炸过程，需备菜油约1000克。
吉庆鲍鱼口味：咸鲜味浏览次数：301次
主料：鲍鱼1. 氽吉庆时须注意各料品成熟所需时间；
2. 胡萝卜所需时间最长，莴笋所需时间最短，应保证时蔬的成熟一致；
3. 本品需奶汤适量。
龙眼海参口味：咸鲜味浏览次数：306次
主料：海参1. 此菜卷制时不要马虎，不然容易变形；
2. 装盘应饱满，翻扣时才不会散形。
芙蓉蒸海蟹口味：咸鲜味浏览次数：296次
主料：海蟹蟹蒸时间应准确，以蛋熟时为准。
炮筒鳝鱼口味：咸鲜味浏览次数：255次
主料：鳝鱼1. 选择鳝鱼时，不要太大或太小，且要均匀；
2. 烧制时注意火力大小，应用中火烧。
茶叶蒸鲫鱼口味：咸鲜味浏览次数：227次
主料：鲫鱼蒸制时应掌握好时间，避免因时间过长鱼质老绵。
红苕粉烧鳝鱼口味：咸鲜味浏览次数：272次
主料：鳝鱼苕粉无沙发渗，鳝鱼一定要新鲜，红苕颗要蒸软。