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苕块回锅肉口味:甜味浏览次数:537次
主料:1. 肉皮应烙尽残毛,刮洗干净,煮肉时不能煮得过粑或过硬;
2. 炒制时火力应减小,以防炒糊,发苦。
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雪塌桃脯口味:甜味浏览次数:522次
主料:蜜桃鸡蛋 -
巴国南瓜饼口味:甜味浏览次数:362次
主料:南瓜1. 南瓜含糖分重,在炸制成饼时,如果油温不当,会出现外糊内生的现象;
2. 做这种原料的点心或者小吃,都应该用低油温或者中油温,慢慢浸炸,待饼成熟后,再以高温炸香为止;
3. 本品有油炸过程,需备色拉油约1000克。
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桂花薯泥口味:甜味浏览次数:356次
主料:甘薯 -
清蒸板鸭口味:甜味浏览次数:331次
主料:鸭1. 码味要准,不要偏咸或偏淡;
2. 烘炕时要经常翻动,直至呈金黄色。
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贵妃鸡翼口味:甜味浏览次数:322次
主料:鸡翅本品需上汤约1000亳升。
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南乳焖肉口味:甜味浏览次数:298次
主料:食时分成十个小沙罐中上笼屉蒸热上桌。
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巴国片皮鸭口味:甜味浏览次数:336次
主料:鸭应掌握好麦芽糖糖的用量,太少,表皮不够红润,太多会使皮翻黑。
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鲜枣烧肉口味:甜味浏览次数:272次
主料: -
炸脆鳝口味:甜味浏览次数:321次
主料:鳝鱼本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
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猕猴桃甜烧白口味:甜味浏览次数:315次
主料:
1. 猪肉一定要蒸软,否则腻人;
2. 糯米要过心,否则容易蒸成夹生;
3. 本品有油炸过程,需备猪油约500克。
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魔芋海参口味:甜味浏览次数:376次
主料:本品需魔芋糕,适量,可到超市,买成品。