咸鲜味(24)甜咸味(5)酸甜味(5)甜味(3)香辣(3)姜汁味(2)奶汤咸鲜(2)糖醋味(1)咸酸味(1)豆豉味(1)蒜香味(1)麻辣味(1)炸烧味(1)葱香味(1)原本味(1)酸辣味(1)茄汁味(1)清香味(1)香味(1)
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1. 虾要新鲜,炸时要注意油温,炒时要炒匀。 2. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。
应选用白菜根部叶柄,中火快炒,最后调味。
猪肝也可先焯一下再煨。