清炒蕨菜

材料：

• 主料：蕨菜400克
• 辅料：
• 调料：盐5克,鸡精2克,白醋10克,植物油20克,大葱5克,姜3克

操作步骤：

1. 将蕨菜掐去硬梗，洗净后放入沸水中焯一下，捞出过凉，切段，鲜红辣椒切丝，葱、姜切末；
2. 烧锅下植物油，放入姜末、葱末炒香；
3. 然后加入蕨菜段、鲜红辣椒丝、盐翻炒，滴少许白醋、香油，放入鸡精翻炒均匀即可。