竹荪莲子丝瓜汤

材料：

• 主料：丝瓜500克
• 辅料：莲子50克,竹笋50克
• 调料：盐4克,味精2克

操作步骤：

1. 将干竹荪用清水发好洗净，剪去两头，切成斜切块，放在清水中浸泡；
2. 鲜莲子放入沸水锅中焯5分钟，去莲衣后捞出，洗净用清水浸泡后去莲心；
3. 嫩丝瓜刮去外皮，去瓤切成菱形片；
4. 将汤锅置于旺火上，倒入清水烧沸，下入竹荪块、莲子、笋片、丝瓜片煮半小时捞出，放入汤碗内；
5. 将精盐、味精、高汤400克放入另一锅内，煮沸出锅，盛入放竹荪块、丝瓜片、莲子、笋片的汤碗内即可。