咸鲜味(24)甜咸味(5)酸甜味(5)甜味(3)香辣(3)姜汁味(2)奶汤咸鲜(2)糖醋味(1)咸酸味(1)豆豉味(1)蒜香味(1)麻辣味(1)炸烧味(1)葱香味(1)原本味(1)酸辣味(1)茄汁味(1)清香味(1)香味(1)
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1. 本品需肉汤约150克; 2. 花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
本品需奶汤500克,杂骨汤约250克。
做汤前,先用盐将苦瓜腌几分钟,然后洗净,可以去掉部分苦味。
盐挤菜制法:青菜老梗切成细丁,加精盐抓匀挤捏,装容器中挤实腌制,食用时挤干水分即可。