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泰式酸辣虾口味:酸辣味浏览次数:393次
主料:对虾 -
韩国辣白菜口味:酸咸味浏览次数:383次
主料:1. 加糖是为了发酵喂细菌的;
2. 辣椒粉最好用韩国产,中国产的磨碎辣椒时不除籽,相当便宜但不好;
3. 酸度应来自自然发酵,而非外加的醋;
4. 朝鲜泡菜可直接食用,也可用来炒菜。
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糖醋黄瓜卷口味:糖醋味浏览次数:553次
主料:黄瓜 -
树子拌苦瓜口味:清苦味浏览次数:559次
主料:苦瓜 -
梅汁泡河蚬口味:五香味浏览次数:455次
主料:蚬子 -
红油莲藕片口味:红油味浏览次数:376次
主料:莲藕 -
豆瓣小黄瓜口味:酱香味浏览次数:335次
主料:黄瓜 -
酱甜辣椒黄瓜条口味:香辣浏览次数:259次
主料:黄瓜糖精是世界上使用得最广泛的人工甜味剂,它比蔗糖甜300~500倍,不能被人吸收利用,且有毒性,使用量过多会产生苦味。
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黑米鱼口味:香辣浏览次数:403次
主料:草鱼黑米 -
鸭黄鸡卷口味:咸鲜味浏览次数:284次
主料:鸡腿
鸡肉鲜嫩,蛋黄味浓,是家庭的节日美食。
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矿泉水腌脆条口味:咸鲜味浏览次数:281次
主料:白萝卜 -
腌苹果口味:酸甜味浏览次数:414次
主料:苹果 -
冬瓜酢口味:酸辣味浏览次数:380次
主料:冬瓜1. 酢,就是利用盐等调料进行腌制的意思;
2. 冬瓜不能过大,重约1.5千克为宜,香醋以镇江产为最好。
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香草腌三文鱼口味:咸鲜味浏览次数:350次
主料:鲑鱼1. 三文鱼一定要新鲜;
2. 黑水榄(ripe pitted olive),国内部分大型超市有售。
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糟鸡口味:糟香味浏览次数:493次
主料:鸡1. 此菜所用糟烧酒、香糟以绍兴产为最好,糟烧酒用50℃为宜;
2. 此菜需准备香糟1000克、糟烧酒150克,做腌鸡用;
3. 选用当年阉过的雄鸡最好,越鸡产于绍兴一带,是当地特产之一,其鸡肉洁白肥嫩,鸡骨松脆,宋代时,越鸡就很有名。
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南京盐水鸭口味:咸鲜味浏览次数:492次
主料:鸭 -
野芝麻叶酱菜口味:咸鲜味浏览次数:584次
主料:芝麻叶 -
糖拌苹果口味:酸甜味浏览次数:331次
主料:苹果 -
憋辣菜丝口味:酸咸味浏览次数:552次
主料:芥菜头因有过用醋揉搓过程,需准备醋200克。
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梅子酱菜口味:酸甜味浏览次数:344次
主料:梅子
1. 吃米饭,荤菜或饮酒时,搭配青梅酱菜,还有平衡体液酸碱性,醒酒的作用;
2. 梅子要经过三天的盐渍,二天的曝晒,二次的糖浸,最后加蜂蜜糖浆腌渍1个月以上才能做出口味上乘,可长时间保存的腌梅。