私家菜(2)其他(1)
酸甜味(1)咸鲜味(1)本味咸鲜(1)
因有用虾油腌制扁豆过程,需准备虾油500克左右。
1. 吃米饭,荤菜或饮酒时,搭配青梅酱菜,还有平衡体液酸碱性,醒酒的作用; 2. 梅子要经过三天的盐渍,二天的曝晒,二次的糖浸,最后加蜂蜜糖浆腌渍1个月以上才能做出口味上乘,可长时间保存的腌梅。