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白灼虾口味:香辣浏览次数:736次
主料:基围虾
1、在此过程中只用开水焯一下的话,则虾的腥味仍会残留,加入姜、葱和酒进行白灼的话,腥味才可去尽2、在鲜虾下入沸水时不要来回翻动,以免虾头脱落
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事事平安口味:咸鲜味浏览次数:255次
主料:胡萝卜1. 玉米本身即有甜味,所以不用另加味精,且海带久煮后鲜味会留在汤中;胡萝卜要挑选红心的品种,吃起来比较甜,而且不会有胡萝卜的气味;
2. 如果为了增加鲜度与甜度,或放一截甘蔗同煮,待材料熟软时再拣出。
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水豆腐花汤口味:咸鲜味浏览次数:1220次
主料:豆腐脑 -
奶油桃仁菱米口味:咸鲜味浏览次数:356次
主料:桃仁菱角
菱角去皮后即成菱米。
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番茄丝瓜肉片汤口味:咸鲜味浏览次数:251次
主料:丝瓜番茄 -
西红柿浆汤口味:咸鲜味浏览次数:329次
主料:番茄如果用罐头西红柿做汤,应连同罐头汁一起放入事先做好的奶汁里,加两杯煮菜汁,并加上法煮制。做汤用的西红柿酱应该放入备好的奶汁中,加两杯水或者煮菜汁,并煮上15-20分钟,然后筛擦碎,加盐和油即成.。
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牛肉煮豆腐口味:麻辣味浏览次数:386次
主料: -
白丸子口味:清香味浏览次数:350次
主料: -
莲实美容羹口味:甜味浏览次数:295次
主料:薏米芡实米莲子 -
豆苗鸡丝汤口味:咸鲜味浏览次数:258次
主料:鸡胸脯肉本品需高汤约1500毫升,如果没有高汤,可用清水代替。
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北京马玉昆白羊头肉口味:咸鲜味浏览次数:375次
主料:羊头肉 -
清水菜头口味:咸鲜味浏览次数:329次
主料:芥菜头1. 在煮菜头时,应在高汤烧沸时入锅,这样才能保证菜头的色泽;
2. 煮菜头时煮熟即可,不有久煮,久煮易烂;
3. 本品需高级清汤适量。
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地瓜饭口味:甜味浏览次数:272次
主料:稻米甘薯白芝麻1人份约100克,大人也可一起品尝,所以一次蒸煮的量可多加一点,凉了之后也很好吃,还可以当成便餐,自然的甜味,食物纤维,让肚子更清爽。
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嘉兴鲜肉粽子口味:清香味浏览次数:293次
主料:糯米需准备干马兰草50克,浸湿后作捆系粽子作。
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蚕豆羹口味:甜味浏览次数:224次
主料:蚕豆菠菜樱桃炒豆泥火不宜大,要边炒边转动锅,以免糊锅。
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花鼓蹄膀口味:咸甜味浏览次数:492次
主料:猪肘备熟猪油750克,耗约35克。
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鸿图窝面口味:咸鲜味浏览次数:789次
主料:通心粉蟹肉蟹黄 -
护国菜口味:清香味浏览次数:465次
主料:番薯叶1. 氽番薯叶时如没苏打可用碱水少量;
2. 若无番薯嫩叶,可按下列次序选料替代:第一苋菜嫩叶,第二菠菜嫩叶,第三通菜嫩叶,第四君达菜嫩叶。
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肉丸扒油菜口味:咸鲜味浏览次数:235次
主料:油菜
本品有过油炸过程,需备花生油约500克。本品最好使用鲜汤约700克。
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盐水大虾口味:咸鲜味浏览次数:371次
主料:对虾