-
山珍米线口味:咸鲜味浏览次数:267次
主料: -
巴国南瓜汤口味:甜咸味浏览次数:303次
主料:南瓜1. 原料以老南瓜为佳;
2. 汤汁味不宜过大,应吃本味。
-
家常熬黄鱼口味:家常味浏览次数:298次
主料:大黄鱼本品有过油炸过程,需备花生油约500克。本品最好使用高汤口感更好。
-
菜花土豆汤口味:奶汤咸鲜浏览次数:325次
主料:菜花 -
白肉片口味:咸鲜味浏览次数:317次
主料:猪里脊肉1. 宜选用猪五花肉,才是传统风味品格;
2. 锅中清水要浸没肉块10 厘米以上,保持微开状态,中途不能加水;
3. 肉老皮厚者,则需煮3 小时左右。
-
梅花鱼茸汤口味:咸鲜味浏览次数:264次
主料:火腿鳜鱼煮肠段前,先用钢针在肠衣处扎少许小孔,煮时放气,避免肠段破裂。
-
白牛肉口味:香辣浏览次数:500次
主料:牛腱子肉 -
南瓜鲜带口味:咸鲜味浏览次数:245次
主料:南瓜1. 鲜带码芡时,一定要现码现用,以免脱粉,影响质地和口感;
2. 南瓜氽水时,要保持原料本色,以免发黄;
3. 本品需最好使用鲜干贝,口感更好。
-
什锦奶蛋口味:奶汤咸鲜浏览次数:287次
主料:鸡蛋牛奶 -
莼菜虾扇口味:清香味浏览次数:292次
主料:对虾莼菜小白菜 -
鸡茸海参口味:咸鲜味浏览次数:234次
主料: -
鸡汁鱼肚口味:奶汤咸鲜浏览次数:374次
主料:鱼肚本品最好使用清汤约650克。
-
鸡茸鱼肚口味:咸鲜味浏览次数:320次
主料:鸡胸脯肉鱼肚本品有浸泡过程,需备油约500克。
-
潮州粥口味:咸鲜味浏览次数:348次
主料:糯米 -
干贝玉米羹口味:清香味浏览次数:374次
主料:干贝是海中江珧的肉柱(即闭壳肌)晒干而成的食品,俗名叫
-
文昌鸡口味:酸咸味浏览次数:374次
主料:鸡腿1.选用肉质适中的鸡肉,也可以用电锅蒸熟再切;
2.炒调味料时,火不要太大,以免炒焦、影响外观。
-
百年好合口味:甜味浏览次数:307次
主料:赤小豆百合 -
糊肘口味:咸鲜味浏览次数:246次
主料:猪肘1. 选后猪肘,肥而不腻,为正宗风味品格。取料时,注意皮略大于肉;
2. 火燎肘皮,约燎2 至3 分钟,要燎得均匀;
3. 因糊肘有糊香味,白肉不要与其同煮。
-
胡萝卜浆汤口味:咸鲜味浏览次数:207次
主料:胡萝卜 -
酸辣肚丝汤口味:酸辣味浏览次数:339次
主料:猪肚1. 酸、辣、咸三味平均,每味都不要过头,始为豫菜“酸辣汤”正宗风味;
2. 湿淀粉用醋?开,以其勾芡,酸味鲜美。