私家菜(116)其他(60)家常菜(41)快餐/主食(9)药膳调理(3)单身食谱(3)闽菜(3)甜品/点心(2)微波食谱(2)东北菜(1)鲁菜(1)川菜(1)北京菜(1)湖北菜(1)特色菜(1)素斋菜(1)韩国料理(1)学生膳食(1)年夜饭(1)
咸鲜味(108)清香味(46)原本味(13)酸甜味(12)香辣(9)甜味(8)麻辣味(7)蒜香味(5)家常味(4)微辣(4)酸辣味(4)姜汁味(3)糖醋味(2)椒麻味(2)葱香味(2)咸甜味(2)炸烧味(2)糟香味(2)五香味(2)本味咸鲜(1)芥末味(1)茄汁味(1)甜咸味(1)咖喱味(1)果汁味(1)豆瓣味(1)豆豉味(1)清苦味(1)鱼香味(1)酸咸味(1)红油味(1)
煮(61)拌(58)炒(22)生炒(12)蒸(11)烧(9)炝(8)烩(7)焖(6)炖(5)其他(5)清蒸(4)红烧(4)扒(3)溜(3)熟炒(3)清炖(2)滑溜(2)包卷炸(2)抓炒(2)滑炒(2)煎(1)冻(1)干烧(1)碎屑料炸(1)软炒(1)粉蒸(1)白烧(1)火锅(1)清烹(1)生煎(1)隔水炖(1)原炖(1)煨(1)熏(1)锅烧(1)醋溜(1)糖醋溜(1)汆(1)
荸荠又称地栗。
本品有过油炸过程,需备植物油约1000克。
此菜可与火烧或葱油饼一起食用。
本品需鸡汤适量。
蒸制:需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳,同时水必须烧开才能盖上笼盖,再以旺火足气蒸制,记得中途不能揭盖,才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。 1.蒸笼蒸制: (1)在蒸笼上铺好纱布;(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上;(3)大火猛气蒸熟(一般12分钟)。 2.蒸锅蒸制: (1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上;(2)大火蒸猛气蒸熟(一般12分钟)。
淡淡的绿茶香,令人神清气爽。即使凉了也很好吃。