荠菜地栗汤

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材料：

• 主料：荠菜100克,荸荠100克
• 辅料：
• 调料：花生油15克,香油5克,盐2克,味精2克

制作提示：

荸荠又称地栗。

口味描述：

荸荠又称地栗。

操作步骤：

1. 先将荠菜去除老、黄叶片，清水洗净，取刀切成碎末；地栗去皮和水发香菇一起放入清水里洗一洗，各切成小丁状，待用。
2. 炒锅清洗干净，把花油倒入锅内，旺火烧热，倒入菜丁翻炒后，注入适量清水，煮沸，倒入荠菜末，再煮15分钟，放入精盐、味精、香油调味，以少许淀粉勾芡，即成。