1. 粳米洗净,浸泡半小时后捞出沥干,放入锅中,加入约1000毫升冷水,用旺火烧沸后,改用小火慢煮成稠粥。2. 菠菜洗净,入开水中烫一下,捞出,切成碎末。3. 鱼肉洗净,去骨刺,用刀剁碎成为鱼蓉。4. 将鱼蓉和菠菜末放入粥内,加入盐调好味,用小火再煮5分钟左右,即可盛起食用。