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本品有过油炸过程,需备花生油约800克。
本品需鲜汤鲜500克,品感更好。
1. 选用熟羊肉或生羊肉均可,以腰窝肉为好; 2. 合炒时锅要烧滑; 3. 装盘时可用香菜衬托; 4. 因有过油炸制过程,需准备植物油1000克。
食疗功效:更年期的“保护神” 预防心血管疾病 降低乳腺癌的几率 抗血管 牛奶的替代品 有益于大脑的生长发育
因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右。
食疗功效:增强抗病能力 通乳汁 明目益智 美容抗皱
将适量生菜叶分成4等份相对摆在干烧玉米笋四周即成,使此菜看起来更加美观。
调料中的花生油作主料的冲油用,所以宜准备比实际消耗量多一些
此菜配料中花生油30克为实耗数,因有过油炸制的过程需准备花生油120克。
1. 虾泥要和得软硬适度; 2. 氽炸时掌握好油温,不可过高或过低; 3. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克; 4. 一般菜肴挂糊通常是用面粉、淀粉等原料,而且多采用炸、熘之类的烹调方法。而裹烧茭白却用南京菜擅长的虾泥,作为挂糊原料,并采用烧的烹调技法,优点是色乳白,虾肉鲜嫩,食之味美,富于变化。此菜同法可制作“裹烧蚕豆”、“裹烧笋”等等。
食疗功效:虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。 虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
1. 蒸时蛋形完整,炸时外皮金黄,烧时入透调味; 2. 因有过油炸制过程,需准备植物油500克。
因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。
本品需用油约500克。